প্রথমে ১ টেবিল চামচ তেল পানি ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে ময়দা মেখে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। লবণ এবং হলুদ দিয়ে মাছগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে, লবণ দিয়ে আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ মাছগুলো থেকে ভালো করে কাঁটা বেঁছে মেখে নিতে হবে, সিদ্ধ আলুগুলো হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। এবার কড়াই এ ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুঁচি দিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে রসুনবাটা ও আদাবাটা দিতে হবে। ভাজা গন্ধ বেরোলে কুচি করে রাখা মরিচ দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে। অলুসেদ্ধ কষানো হয়ে গেলে কাঁটা ছাড়িয়ে মেখে রাখা মাছ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ৩০ মিনিট পর ময়দা থেকে লেচি নিয়ে সেটাকে লুচির মত বেলে মাছের পুর ভরে মোমোর আকারে গড়ে নিতে হবে। স্টিমার বা ভাপ দেওয়ার হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে নিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে তাতে তেল মাখিয়ে মোমোগুলো বসিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। স্টিমে মোমোগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
